S-Adenosyl-Methionin (SAMe) ist eine natürlich vorkommendeSubstanz und als Methylgruppen-Donator für den Stoffwechselvon Bedeutung. Das Aminosäurederivat wird aus ATP (Adenosintriphosphat)und der essentiellen Aminosäure Methionin unterAbspaltung von Pyrophosphat und Phosphat gebildet. SAMe ist inNahrungsmitteln nur sehr reduziert enthalten, anders als dessenVorstufe Methionin, aus der es im Körper gebildet wird. Für dieendogene Synthese von S-Adenosyl-Methionin sind die VitamineB12 und Folsäure notwendig.